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做好这点,在家也能做采蝶轩蛋糕!

日期:2019-11-20 10:15 丨丨丨 来源:互联网

  虽然采蝶轩是一个有着丰富经验的烘焙品牌,但由于各经销商的学习能力不同,在技术培训中难免会出现问题。今天,给广大烘焙爱好者们带来了福音,我们很荣幸邀请到采蝶轩总部的资深烘焙顾问老师与我们分享的烘焙技巧,拿起笔记本,马上把它写下来!

采蝶轩蛋糕

  当每个人开始学会烘焙时,他们都会经历很多失败,因为在烘焙过程中必须遵循一些要点,只要这些关键点有错误,蛋糕就会一团糟。

  例如,当我们做饭时,配料(鱼、肉、蔬菜等)都有自己的形状,通常是因为技术的失败,制作出完全不同的菜肴:最多油炸,盐太多,味道差。烘焙是完全不同的,主要原料是面粉、糖、牛奶、黄油、奶油等,通过各种烘焙手段组合在一起,成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人无法猜出这些蛋糕是由什么做成的。所以人们常说,烘焙比烹饪要难得多!

  那么,我们怎样才能减少烘焙过程中的失败呢?今天,我将与大家分享我在无数次失败尝试后总结出来的经验,掌握这点技巧,你很有可能成为一名烘焙专家哦!

  准备生产前所需的所有材料和工具

  准备工作是非常重要的,在开始生产之前,所有的材料、工具、模具都准备好了重新启动,不会在路上出现忙碌的局面,整个操作过程将更加顺畅。特别是有些蛋糕需要一举完成,中途停下来会改变材料的状态,这会导致失败。比如祁烽蛋糕,这一边的蛋白质泡泡被打过,结果发现面粉没有称重,当你称重面粉时,刚刚打过的蛋白质泡已经消泡分离,结果应该重称鸡蛋,重打蛋白质。

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